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張家界合渣

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簡介:  合渣,

  合渣,又名“懶豆渣”。在湖北西北山區(qū)的恩施等地是民間常吃的便菜,當(dāng)?shù)赝良胰朔Q合渣為“懶豆腐”。恩施土家人對合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有“辣椒當(dāng)鹽,合渣過年”的民諺。當(dāng)恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”時,許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜。

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